До самого Светлого праздника два дня: выпекаем пасху вместе с рестораном "Дача"

До самого светлого и радостного православного праздника  Пасха  осталось два дня. Уже самое время начинать готовиться к этому  дню.

Если у вас нет времени  самостоятельно искать рецепты пасхальных сладостей, то вам на помощь придут кулинары ресторана "Дача" (парк-отель "Солнечный").

Например, вчера повар-кондитер Наталья делились секретом приготовления пасхального кулича, а сегодня она же приоткрыла завесу  творожной пасхи.

"Растопить на водяной бане шоколад с 1/4 частью сливок, снять с огня и, пока шоколад остывает, остальные  сливки  взбить в плотную пену, - говорит Наталья. - Творог разделить на две части:

1) в первую часть положить 2/3 взбитых сливок, полнормы сливочного масла и полнормы сахарной пудры, взбить миксером (если масса получается густой, то можно добавить по желанию сметану) и вмешать туда сухофрукты и цукаты;

2) во вторую часть положить остывший растопленный шоколад. Для аромата добавить кофе, также вмешать цукаты, сухофрукты".

Приготовить форму, можно полусферу. Обложить её мокрой тканью (полотенцем) и по очереди выкладывать эти массы: шоколадный творог и белый творог. Сверху накрыть тарелкой и поставить в холодильник на ночь. Украсить тёртым шоколадом и бусинками.

Для приготовления вам понадобятся:

200 грамм творога;

один литр жирных сливок -  30- или 33-процентных;

400 грамм чёрного шоколада;

200 грамм сливочного масла;

250 грамм сахарной пудры;

2 стакана  рубленых цукатов;

сухофрукты: курага, чернослив, орехи;

украшение - кондитерская посыпка и стакан тёртого шоколада.