Ищете рецепт сытного, полезного, простого и вкусного супа? Приготовьте томатный суп с фасолью, и вы обеспечите себя энергией на несколько часов.
Томатный суп с фасолью – это двойная доза полезных веществ, витаминов и элементов. Так, томаты содержат глюкозу, фруктозу, йод, натрий, железо, марганец, цинк, витамины A, B2, B6, K, E, PP, а также являются своего рода антидепрессантами и обладают противовоспалительным действием. Фасоль вообще входит в десятку самых полезных продуктов: в ней содержатся хорошо усваиваемые белки, каротин, витамины B, С и PP, жизненно необходимые аминокислоты и многое другое. Другими словами, тарелка томатного супа с фасолью способна восполнить практически все потребности человека в полезных веществах, витаминах и элементах. Томатный суп с фасолью можно приготовить как вегетарианское блюдо, а можно и с добавлением мяса, дичи и копченостей, в таком случае его калорийность будет выше.
Томатный суп с фасолью и макаронами.
Ингредиенты: 500 граммов помидоров, 150 граммов мелких макаронных изделий, 3 столовые ложки оливкового масла, 400 граммов белой консервированной фасоли, 4 стакана сушеных томатов, 4 столовые ложки черных оливок, 4 столовые ложки итальянских трав.
Приготовление: очистите помидоры от кожицы, измельчите, потушите, взбейте блендером, добавьте бульон до густоты томатного супа. Доведите суп до кипения, добавьте макароны, оливковое масло, тушите две минуты. Положите фасоль, измельченные сушеные томаты, нарезанные оливки, прогревайте еще две минуты, добавьте измельченные итальянские травы.
Томатный суп с фасолью и охотничьими колбасками.
Ингредиенты: 700 граммов картофеля, 300 граммов охотничьих колбасок, 400 граммов консервированной фасоли, 400 граммов консервированных помидоров в собственном соку, 150 граммов лука, 5 веточек тимьяна, соль, перец.
Приготовление: лук нарежьте мелко, колбаски – кружочками, картофель – кубиками, помидоры очистите от кожицы и измельчите. Налейте 3,5 литра воды, доведите до кипения, бросьте картофель, через три минуты добавьте колбаски, фасоль, помидоры, лук, соль, перец. После готовности картофеля добавьте тимьян. Перед подачей на стол дайте супу настояться.
Мексиканский томатный суп с фасолью.
Ингредиенты: 1 морковь, 1 луковица, 2 стебля сельдерея, 3 сладких болгарских перца, 1 острый перец чили, 3 зубчика чеснока, 1 литр бульона, 400 миллилитров черной фасоли, 1 банка консервированных томатов в собственном соку, орегано, кумин, чили, лавровый лист, соль, 1 столовая ложка растительного масла.
Приготовление: фасоль заранее замочите на несколько часов в теплой воде, отварите. Пассеруйте на растительном масле мелко нарезанные морковь, лук, сельдерей, добавьте перец соломкой, через пять минут влейте горячий бульон, добавьте томаты, чили и лавровый лист. После кипения уменьшите огонь, через 10 минут добавьте фасоль, доведите до кипения и положите специи и выдавленный чеснок. При подаче на стол украсьте суп мелко нарезанной кинзой, подайте к блюду сметану, по желанию – кукурузные чипсы начос или тортильи.
Для приготовления томатного супа с фасолью можно использовать как белую, так и черную фасоль, сырую или консервированную, а также свежие, консервированные или высушенные на солнце помидоры. Фасоль надо предварительно замочить на несколько часов.
