Киш со шпинатом и ветчиной

Ингредиенты:
жирные сливки – 1/2 чашки;
яйца – 4 штуки;
шпинат – 3 горсти;
оливковое масло – 1 чайная ложка;
сливочное масло (холодное) – 8 столовых ложки;
соль – 3/4 чайной ложки;
мука – 2 чашки;
твердый сыр "Грюйер" (или любой другой на ваш вкус) – 1/2 чашки;
ветчина – 1/2 чашки;
свежемолотый перец – 1/2 чайной ложки;
цельное молоко – 1/2 чашки.

В средней миске смешайте муку и 1/4 чайной ложки соли, добавьте нарезанное на кубики сливочное масло и тщательно перемешайте. Сделайте углубление в центре теста, долейте туда 1/4 чашки холодной воды, перемешиайте. Отправьте тесто в холодильник на 30 минут.
Выложите тесто на посыпанный мукой стол и раскатайте на 30-сантиметровый круг.
Сложите тесто пополам и разместите на противне. Тщательно расправьте, чтобы не оставалось воздушных пузырей. Осторожно проведите скалкой по внешней поверхности противня, чтобы отрезать края теста.
На среднем огне подогрейте оливковое масло, добавьте шпинат и готовьте, пока он не станет мягким. Затем высушите бумажным полотенцем. Нарежьте кубиками ветчину и сыр. Взбейте в средней миске яйца со сливками, молоком, перцем и 1/2 чайной ложки соли.
Разогрейте духовку до 180 градусов. На тесто выложите шпинат, затем сыр и ветчину. Вылейте яичную смесь и отправьте в духовку.
Выпекайте 50–60 минут, пока верх пирога не станет золотисто-коричневого цвета. Выньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей.
Приятного аппетита!