среда, 11 марта, 2026
Алтайский филиал Центра оценки качества зерна сообщил, что в ходе лабораторных исследований были обнаружены замороженные белые грибы местного производства, в которых содержание ртути значительно превышает установленные нормы. Экспертиза проводилась по запросу самого производителя, что свидетельствует о его стремлении к контролю качества продукции.
В результате проведенных анализов в двух образцах было зафиксировано превышение допустимого уровня ртути. В одном случае содержание токсичного металла составило 0,079 мг/кг, а во втором — более 0,2 мг/кг. При этом, согласно Техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", максимально допустимая концентрация ртути в пищевых продуктах составляет не более 0,05 мг/кг. Соответствующие протоколы испытаний были переданы заявителю.
Эксперты напоминают, что грибы, благодаря своей уникальной структуре и способности активно поглощать вещества из окружающей среды, могут накапливать не только полезные компоненты, но и опасные токсины, включая тяжелые металлы и радиоактивные вещества. Это происходит из-за их способности концентрировать загрязнители в количествах, многократно превышающих их содержание в почве и воздухе. Систематическое употребление таких грибов может привести к серьезным нарушениям здоровья, даже если однократное потребление не вызывает острой интоксикации.
Особую опасность представляют грибы, собранные вблизи промышленных зон, населенных пунктов и оживленных дорог, где концентрация загрязняющих веществ наиболее высока. Однако, стоит помнить, что промышленные выбросы могут распространяться на значительные расстояния, делая даже отдаленные от источников загрязнения территории потенциально опасными для сбора грибов.
