понедельник, 3 августа, 2026
Стоимость сливочного масла в Алтайском крае за три квартала 2024 года выросла сразу на 45%. Если в январе цена на продукт за кг составляла в среднем 735 рублей, то сейчас она достигла 1066 рублей. Как пишет "Амител" со ссылкой на экспертов, такое изменение связано с сокращением численности коров, из-за чего в регионе наступил дефицит молока.
По словам директора молокоперерабатывающей компании "Рикон" Олега Махнакова, такая ситуация на рынке образовалась из-за того, что в предыдущие несколько лет в крае производили слишком много молока. Переизбыток продукта привёл к тому, что заводы принимали его по ценам ниже рентабельности.
"В итоге многие люди избавились от коров. А в 2024 году мы не смогли в полном объеме закрыть потребность в сливочном масле, так как возник дефицит сырья: животных на селе уже вырезали. То, что ввозится из-за границы, поступает в Россию по более высокой цене: стоимость жиров на бирже выросла", – пояснил Махнаков.
По данным Алтайкрайстата, в 2021 году в регионе содержалось 684 тысячи голов КРС, а в 2024-м эта цифра сократилась до 571 тысячи. Из них дойных коров ещё меньше. Если же сравнивать цены закупки молока у животноводов, то весной 2023 года они упали до 22 рублей за кг без учета НДС. Сейчас же стоимость сырья выросла, приблизившись к 40 рублям за кг.
В связи с этим молокозаводы в регионе вступают в борьбу за продукт. Цены на него продолжают расти и, как прогнозирует глава КФХ из Троицкого района Евгений Поваров, в ближайшее время они будут только повышаться из-за большой потребности в молоке при маленьком предложении.
Отметим, из-за нехватки сырья в Алтайском крае даже решили законсервировать завод "Кулундаконсервмолоко". Изначально планировали сократить 150 сотрудников, но после переговоров в правительстве региона этот приказ был отменен. Однако позже стало известно, что под сокращение все-таки попадут порядка 20% рабочих.
По мнению Поварова, потребность в молоке резко увеличилась у производителей также из-за отлаживания работы в системе ФГИС "Меркурий" и маркировке товаров в "Честном знаке". Это позволило решить проблему с продажей под видом сливочного масла спреда, а сырного продукта под видом сыра. На это же указывает директор Логовской сыроварни Антон Жданов.
"В связи с полной прозрачностью и потребностью настоящего сырья произошел общий рост объемов. Это привело к подорожанию сырого молока и, как следствие, – готовой продукции. Но то, куда сейчас "улетают" цены на молоко, это уже далеко за гранью рентабельности фермеров. Идет просто борьба переработчиков за сырье, которого остро не хватает", - отметил Жданов.
Он добавил, что от этого в переработчики остаются в проигрыше, ведь фермеры резко повысили цены на сырьё. В то же время торговые сети увеличили закупочную цену готовой продукции не так сильно. Другие эксперты отмечают, что переплачивать в этой ситуации в конечном счёте приходится потребителю, из-за чего в дальнейшем потребление сливочного масла может снизиться.
