суббота, 18 июля, 2026
Этот конкурс, наверное, станет в истории Барнаула «самым кровавым». Уже одно название номинации изначально немного насторожило корреспондента ИА «Атмосфера» – «Лучший обвальщик мяса». То, что в дальнейшем он увидел на конкурсной площадке, словами русского языка описать было сложно, но журналист все же попытался это сделать, для наглядности приложил фотографии.
Началось все довольно невинно, с теоретической части. Правда, закончилась она уже минут через пять. Каждый участник – почему-то в фартуке и резиновых сапогах - вытянул билет, в котором было два вопроса и по три варианта ответа на каждый. Вопросы были любопытные, например: «Дать определение понятию «мясо».
А дальше началась практика. Теперь стало совершенно ясно, зачем конкурсантам резиновые сапоги и фартуки, а еще три ножа и одна «точилка». Всю журналистскую братию попросили отойти подальше от стола, мотивируя это так – «чтобы не подсказывали» (или чтобы не забрызгали кровью, а может, вдруг у журналистов нервы не выдержали бы! – Прим. авт.).
Каждому участнику выдали по туше и дали задание. Практическая часть конкурса подразделялась на 7 этапов: разделка грудинки, лопаточной, шейной, спинно-реберной, поясничной, крестцовой и задней частей бывшей коровы/нынешней говядины.
Главный враг конкурсантов, конечно же, время. Рядом ходили контролеры с секундомерами.
Однако и это еще не все трудности. Отделили мяса от костей – передали мощи конкуренту. А тот уже ищет на них остатки говядины. Чем больше огрехов, тем больше штрафных очков.
По фартук в крови конкурсанты наконец закончили задание. Теперь во всей этой «кровавой истории» поставить точку предстоит жюри.
Комментарии: Открыл конкурс обвальщиков мяса заместитель губернатора Алтайского края Борис Неудахин. В частности, вице-губернатор отметил, что конкурс - «возрождение доброй традиции. На сегодняшний день Алтайский край является крупнейшим сельскохозяйственным регионом России. Чтобы нести это гордое звание, требуется масса факторов. В том числе многое зависит от вашего (конкурсантов. – Прим. авт.) мастерства».
Выступил также и директор ООО «РИКИ» Игорь Козлов. Он отметил, что профессия обвальщика мяса очень престижная и высокооплачиваемая. «Я думаю, каждое мясоперерабатывающее предприятие платит таким сотрудникам не менее 20 тысяч рублей».
Дополнительная информация: Управление пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности Алтайского края, (3852) 63-59-73.
