среда, 2 сентября, 2026
Любители грибов, покупающие их на местных базарчиках, должны, во-первых, знать об их ядовитых "двойниках", во-вторых, совершать покупку в строго отведенных для этого местах, сообщает пресс-служба Роспотребнадзора по Алтайскому краю.
"С целью профилактики пищевых отравлений грибами специалисты управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю рекомендуют придерживаться элементарных правил безопасности при сборе и приготовлении грибов", – говорится в сообщении.
Очень важно помнить, что среди большого семейства съедобных грибов встречаются и несъедобные, ядовитые грибы, которые вызывают тяжелые отравления, иногда со смертельным исходом. К серьезным последствиям чаще всего приводит неумение отличить смертельно ядовитые грибы от съедобных. Поэтому собирать следует только хорошо известные грибы и ни в коем случае не употреблять в пищу грибы, внешний вид которых вызывает хотя бы малейшее сомнение.
Помимо знаний о ядовитых "двойниках", необходимо обращать внимание на правила реализации грибов населению. Грибы, собранные вблизи автомобильных, железнодорожных дорог, промышленных предприятий, на скверах в городах, на свалках, могут быть также опасными для здоровья. Известна способность грибов поглощать и накапливать такие тяжелые металлы, как кадмий, свинец, ртуть и другие токсичные элементы.
Продажа грибов разрешается на рынке в специально отведенном месте. Запрещается продажа грибов в неустановленных местах: на вокзалах, улицах, площадях и др. Допускаются в продажу только свежесобранные грибы, рассортированные по ботаническим видам, тщательно очищенные от земли, мусора, вредителей, неповрежденные и не помятые.
Категорически запрещается продажа продуктов переработки грибов, изготовленных в домашних условиях (грибов вареных, соленых, маринованных, грибной икры, грибных солянок и других продуктов из измельченных грибов, грибных консервов).
Людям, страдающим различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, а также детям лучше отказаться от грибных блюд. Грибная пища под силу только совершенно здоровому взрослому организму.
В случаях появления любых симптомов отравления грибами немедленно обращайтесь за медицинской помощью и не занимайтесь самолечением.
