Глава Роспотребнадзора отметил, что
9% российского молока не соответствуют санитарным требованиям – доля некачественных продуктов снижается, но слишком медленно, от общего объема продовольствия она составляет
7,52%, сообщают
"Известия".
"В девяти из десяти случаев в нарушении микробиологических норм виноват продавец, а не производитель молочных продуктов. Особенно это касается таких продуктов, как творог в пергаменте и молоко в мягкой упаковке. Впрочем, речь все же идет о палочках и дрожжах, которые могут спровоцировать лишь расстройство желудка, серьезные заболевания можно получить лишь через не прошедшую термической обработки фермерскую продукцию", – считает заведующая лабораторией технохимического контроля ВНИИ молочной промышленности Елена Юрова.
Из общего объема мясной продукции в санитарные рамки "не вписываются" примерно 7% всего мяса и мясных продуктов. В первую очередь это касается скоропортящейся продукции: субпродуктов и охлажденного мяса. Высокий процент брака специалисты связывают с недостатком складских холодильных мощностей и логистических центров. А также с высокой долей импорта на российских прилавках.
Напомним, сегодня на долю импортного мяса из всего сырья, поступающего в переработку, приходится около 40%. При этом случается, что зарубежные контрагенты не вполне честно ведут дела с отечественными производителями: инъецируют мясо растворами, содержащими влагоудерживающие добавки, а также прибегают к пересортице, пряча низкосортное сырье под высококачественным.
