Диетологи рассказали, как полезнее всего есть шашлыки на майских праздниках

Овощи, фрукты, большое количество жидкости и умеренное количество мяса – вот главные принципы питания на предстоящих майских праздниках, сообщают РИА "Новости", ссылаясь на слова врачей-диетологов.

После зимы у всех наблюдается переутомление и нехватка микроэлементов в организме, поэтому нужно постараться восполнить этот дефицит, считает диетолог, невролог НИИ питания РАМН Олег Ленев.

"Организму нужны витамины, мультивитаминный комплекс – это свежие овощи, фрукты, зелень", – сказал он. Многие россияне на майские праздники выберутся на природу и начнут жарить шашлыки. Главное – надо уметь правильно их приготовить и подать на стол. "Сейчас чаще всего шашлык готовят на углях, и это правильно. Нельзя готовить шашлык на барбекю, то есть на открытом огне, потому что мясо не прожарится. Это для любителей экзотики", – отметил он. По словам диетолога, сейчас есть очень хорошие шашлычницы, которые закрываются крышкой, что позволяет достигать оптимальной термической обработки мяса.

Надо помнить, что шашлык нужно запивать большим количеством напитков, сообщил диетолог. "Я, например, люблю молочные коктейли, можно приготовить морс или запивать минеральной водой. Потому что белок требует энергии для расщепления, а энергия – это вода", – пояснил врач-диетолог.
Очень хорошо также приготовить на горячих углях печеную картошку, отметил Ленев. "Одна картошка содержит полный суточный рацион кальция и улучшает работу сердца", – заметил он.

Праздники у россиян также ассоциируются с употреблением большого количества спиртных напитков. Ленев считает, что совсем запрещать людям алкоголь – вредно, потому что, как известно, "запретный плод сладок", поэтому нужно знать во всем меру.