Рецепт низкокалорийной халвы, аналогов которого нет в России, придумала аспирантка АлтГТУ

Аспирантка второго курса факультета пищевых и химических производств АлтГТУ Александра Фролова придумала способ приготовления низкокалорийных кондитерских изделий, сообщает пресс-служба администрации Барнаула.

"Речь идет об уникальном рецепте приготовления сахаристых кондитерских изделий (например, подсолнечной халве), который предполагает увеличение содержания белка в кондитерских изделиях, при этом снижая калорийность продукта. Сладости готовят с использованием подсолнечного жмыха и молочной сыворотки, изделия дополнительно обогащают белками, с помощью секретной технологии уменьшается массовая доля углеводов, которые являются основным источником калорий", – комментирует источник.

Технология значительно удешевляет процесс производства кондитерских изделий, а значит, конечный продукт также будет стоить меньше. Изобретением молодого ученого уже заинтересовались алтайские производители сладостей.