среда, 2 сентября, 2026
Пельмени, одно из излюбленных новогодних блюд в Алтайском крае, несмотря на свои отменные вкусовые качества, несут и риск, сообщил ИА "Атмосфера" гастроэнтеролог Денис Фуголь.
"Сочетание теста и мяса довольно сытное, но в то же время и сложно перевариваемое. К тому же пельмени – это достаточно рафинированный продукт, а вкупе с дополнением жирового компонента – майонеза, масла – можно, естественно, получить проблемы с желудочно-кишечным трактом и поджелудочной железой", – рассказал специалист.
По его словам, сами по себе пельмени требуют для переваривания много желчи и панкреатических элементов, поэтому возникает большая нагрузка на поджелудочную железу и желчный пузырь. И если человек испытывает проблемы со здоровьем, то неприятные симптомы могут обостриться – появятся колики, механическая желтуха, обострение холецистита.
В связи с этим диетолог посоветовал за новогодним столом соблюдать меру и отдавать предпочтение свежим овощам и фруктам.
