Малосольные помидоры

Малосольные помидоры – универсальная закуска в первую очередь для тех, кто не очень любит консервацию, так как они гораздо легче на вкус и ближе к естественности. Один из главных приоритетов закуски – оперативность "доведения до готовности", уже через 10–12 часов вы сможете лакомиться вкуснейшими малосольными помидорчиками.
Кстати, рецепт предлагаем с изюминкой, то есть с чесночком. С одной стороны, на любителя, но с другой – аромат и легкий вкус чеснока придадут вашим малосольным помидорам особую пикантность.

 Итак, для приготовления понадобятся:
– 1 килограмм помидоров среднего размера;
– 1,5 литра воды;
– 4 столовые ложки соли;
– 1/2 столовой ложки сахара;
– 1,5 чайной ложки уксуса;
– 5 веточек укропа;
– 1 корень петрушки;
– 3 листа лаврушки;
– 2 листа смородины;
– 4 листа вишни;
– 6 горошин черного перца;
– 1/3 чайной ложки семян горчицы;
– 1/3 чайной ложки паприки;
– 2 гвоздички;
– 6–8 зубчиков чеснока.

Вначале на дно трехлитровой эмалированной кастрюли надо сложить всю зелень и коренья, кроме чеснока.
Затем каждый помидор сбоку немного надрезаем и начиняем половинкой зубчика чеснока. Помидоры укладываем в кастрюлю, пересыпаем солью, сахаром и специями.
В конце кипятим воду, выстаиваем ее 1–2 минуты, заливаем помидоры, добавляем уксус и накрываем крышкой. После того как кастрюля полностью остынет, ее надо убрать в холодильник на 10–12 часов, после чего наши малосольные помидоры будут готовы отправиться прямиком на стол!