среда, 2 сентября, 2026
Сальмонеллез представляет серьезную проблему во всем мире, и Алтайский край не исключение, заболеть может каждый, но каждый может предостеречь себя и близких заранее.
Как сообщают в управлении ветеринарии по региону, на сегодняшний день все птицеводческие хозяйства края проверены на наличие различных заболеваний, включая сальмонеллез. Лабораторные исследования отклонений не выявили. Тем не менее граждане должны быть внимательными при выборе продуктов питания. Для этого существуют элементарные правила:
1. Не покупать яйцо и мясо птицы в местах несанкционированной торговли.
2. При покупке яйца необходимо обращать внимание на дату сортировки.
3. В магазине и на рынке обращать внимание на товарное соседство сырых и готовых продуктов. Продажа сырых и готовых продуктов должна производиться в разных отделах разными продавцами.
4. Мясо птиц в домашнем холодильнике надо хранить в упакованном виде, желательно на отдельной полке морозильника.
5. Яйцо необходимо хранить в холодильнике в специальных ячейках. Ячейки для хранения яиц надо мыть как можно чаще.
6. Перед приготовлением яйцо необходимо тщательно вымыть с мылом под проточной водой. Варить его надо не меньше 15–20 минут с момента закипания. Жарить яйцо желательно под крышкой также 15 минут.
7. Мясо птицы необходимо тщательно мыть и проваривать не менее 40 минут после закипания; жареная птица считается готовой, если при полном прокалывании куска выделяется светлый, без примесей сок.
8. При разделке сырого мяса в домашних условиях должна использоваться отдельная доска и нож. Эти доски ни в коем случае не должны использоваться для резки готовых продуктов: хлеба, овощей, сыра и так далее.
