Компоты из вишни и земляники

Варенье, джемы или компоты нужно делать вовремя, ведь пора ягод и фруктов начнется совсем скоро, а значит, пора присмотреться к рецептам домашнего консервирования. Портал "Женские страсти" подсказывает, как.

Компот из земляники

• ягоды земляники,
• сахар,
• вода.

Приготовление

Ягоды используют для приготовления компота почти спелые, плотные. Их необходимо перебрать, очистить и промыть, дать стечь воде. Уложить ягоды в подготовленные банки до половины емкости или по самое горлышко (используя банки по 0,5 литра или 1 литр). Залить ягоды сахарным сиропом, разогретым до 90 градусов.

Сахарный сироп приготовить из расчета 200 граммов сахара на 1 литр воды в зависимости от сладости ягод и вкусовых предпочтений. Затем банки накрыть крышками и поставить в горячую воду для пастеризации. При слабом кипении воды выдержать там банки минут 7–10. Затем банки закрыть крышками, перевернуть вверх дном до полного остывания. Это дает возможность крышкам дополнительно прогреться.

Таким же способом можно приготовить компот из малины и смородины.

Компот из вишни

• вишня – 700–1000 граммов,
• сахар – 1–1,5 стакана.

Приготовление

Чтобы приготовить компот из целых ягод, необходимо очистить от плодоножек вишню, перебрать, отсортировать и промыть в прохладной воде. Ягоды положить в подготовленные  банки, засыпать сахарным песком и залить кипятком. Ингредиенты рассчитаны на 3-литровую банку. (Если вы не любите сладкие компоты, то можно уменьшить количество сахара, сладкоежки могут увеличить количество сахара.) Тут же крышку закрутить, банку перевернуть и накрыть теплым полотенцем. Таким же способом можно приготовить компот с вишней без косточек.