среда, 2 сентября, 2026
В Алтайском крае намерены создать виртуальный Клуб сыра. Интернет-портал объединит в себе всю информацию о сыроделии в регионе. Инициаторами проекта выступили сами представители отрасли. Рабочая версия «Клуба сыра» появится уже в мае. Структура портала предполагает как аналитические обзоры основных направлений развития молочного рынка, так и освещение новых технологических решений для молочной отрасли, сообщает ИТАР-ТАСС со ссылкой на краевое управление пищевой и перерабатывающей промышленности.
В Алтайском крае очень трепетно относятся к собственному статусу «сырной державы» - регион является лидером по производству этого продукта. В прошлом году на его долю пришлась четверть (69 тыс тонн) от всего объема этого кисломолочного продукта, произведенного в России. В ближайших планах краевых властей - создание настоящей сырной деревни - с музеем, рестораном и другими вкусными развлечениями. Сырная деревня будет оформлена в стиле ХУIII века и появится в селе Курья на базе молокоперерабатывающего предприятия мощностью 80 тонн молока в сутки. Прообразом этого проекта станет «сыродеревня», организованная на базе французского завода по производству сыра «Перрэн» (провинция Франш-Конте). Впервые алтайские специалисты посетили это предприятие в 2008 году, после чего региональные власти загорелись идеей создать нечто подобное и в Алтайском крае. Завод семьи Перрэн имеет 30-летнюю историю.
