В горно-алтайском баре подавали грибной гарнир с червями

В гриль-баре «Венеция», расположенном в Горно-Алтайске, Роспотребнадзор в связи с поступившими жалобами провел проверку, в ходе которой были выявлены нарушения. В отношении должностного лица, допустившего нарушения законодательства, начато административное производство.

Как сообщает Управление Роспотребнадзора по Республике Алтай, в меню отсутствует информация с указанием способов приготовления блюд итальянской кухни и входящих в них основных ингредиентов, также на все блюда отсутствуют сведения о пищевой ценности продукции (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов).

В гриль-баре не проводятся лабораторные исследования по микробиологическим показателям в соответствии с требованиями к санитарно-бактериологическому контролю в организациях общественного питания, не проводится производственные контроль технологических процессов. В связи с этим, отмечают специалисты, потребители обнаружили в гарнире из грибов червей. Производитель грибов неизвестен, при визуальной оценке продукта установлено, что грибы червивые, не соблюдаются условия хранения продуктов.

Установлено, что в «Венеции» не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Не указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу.

Осуществляется хранение в морозильных камерах продовольственного сырья (рыба свежемороженая, мясо кусковое) без наличия маркировочных ярлыков, неизвестно происхождение, качество и безопасность. Не соблюдается температурный режим хранения и сроки годности колбасных изделий и мясных деликатесов. Не соблюдаются правила мытья столовой посуды. Не организовано правильное хранение уборочного инвентаря, весь инвентарь, в том числе и для уборки туалетов, хранится в гардеробной для персонала, инвентарь для туалетов не имеет специальной маркировки. На момент проверки отсутствуют дезинфицирующие средства, нет запаса моющих средств, говорится в сообщении Управления Роспотребнадзора по РА.