среда, 3 июня, 2026
Конкурс праздничных рецептов, организованный ИА Атмосфера совместно с торговой маркой TOSA в преддверие 8 марта, вызвал широкий отклик у наших читателей. В редакцию пришло много интересных и необычных рецептов. Мы решили опубликовать их, чтобы вы могли приготовить эти блюда к праздничному столу.
Напомним, конкурс рецептов продлится до 6 марта. Мы ждем ваши рецепты по адресу news@asfera.info (с пометкой КОНКУРС!). В рецептах нет ограничений: это может быть первое или второе блюдо, а также праздничный десерт. Поощрительные призы получат все участники конкурса. Специальные призы от торговой марки TOSA ждут трех участниц, а победитель конкурса получит возможность приготовить блюдо по своему рецепту и продемонстрировать процесс приготовления на нашем сайте.
Рецепты читателей ИА Атмосфера:
«Кувшинка»
Потребуется:
4 помидора
1 сладкий перец
1 луковица
100 г. творога
Салат листовой
Зелень укропа
Зелень петрушки
Соль
Зерна кукурузы или яичный желток для украшения
Одинаковые по величине помидоры надрезать крест-накрест и аккуратно чайной ложкой вынуть мякоть, а помидору придать форму цветка. Мякоть помидора и творог взбить до сметанообразной консистенции, заправить мелко нарезанным луком, сладким перцем, солью и зеленью. По желанию можно добавить тертый сыр. Этой начинкой заполнить «лепестки» помидоров и уложить их на листья салата. Сердцевину «цветка» - помидора - украсить зернами кукурузы или желтком сваренного в крутую яйца. Приятного аппетита!
Светлана Корниенкова, Москва
Салат «Любимый»
Ингредиенты:
Яйцо – 3 шт.
Грудка курицы – 1 шт.
Шампиньоны - 0,5 гр.
Лук – 1 шт
Сыр твердый -200 гр.
Майонез – 150 гр.
Грецкие орехи – 100 гр.
Салат состоит из пяти не перемешиваемых слоев, каждый слой промазывается майонезом.
Первый слой - сваренные и накрошенные яйца.
Второй слой - сваренная и накрошенная куриная грудка.
Третий слой - отварить шампиньоны, накрошить их. Поджарить шампиньоны с нарезанным луком на кукурузном масле.
Четвертый - натертый на терке сыр.
Пятый (верхушка) - слой сыра, покрытый майонезом, сверху посыпается грецкими орехами. Поставить салат пропитаться на 2 часа в холодильник.
Галина Анисимова
Рыба в духовке
Когда хочется праздничного блюда, но не хочется долго стоять на кухне, я готовлю простое, но, тем не менее, вкусное блюдо- рыбу в духовке.
Противень или сковорода смазывается растительным маслом. Выкладывается почищенный картофель, разрезанный на половинки. На картофель высыпаем лук полукольцами и сверху филе рыбы. Рыбу можно сдобрить приправами по вашему усмотрению. Все это солим, заливаем майонезом и посыпаем тертым сыром. Готовится в духовке минут 40.
Татьяна Костылева
Рулет «Сырный»
Ингредиенты:
400 гр. сыра
300 гр. куриного мяса
100 гр. грецкого ореха
100 гр. Чернослива
Майонез
Соль
Отварить куриное мясо, разобрать его по волокнам (или мелко нарезать), также нарезать чернослив и измельчить грецкий орех, все ингредиенты смешать и добавить майонез.
Сыр положить в пищевую пленку и размягчить на водяной бане до вязкого состояния. Сыр раскатать в лепешку (желательно прямоугольной формы), толщиной 0,5 см.
Подготовленные ингредиенты распределить ровным слоем по сыру и закатать в рулет. Все необходимо делать очень быстро, чтобы сыр не успел застыть (иначе он не закатается в рулет);
Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 мин.
Рулет нарезать на равные кусочки и подавать к столу как холодное блюдо. Приятного аппетита!
Юлия Ляпина
«Вулкан»
Для «вулкана» на 8 порций я беру 1,5 – 2 кг картофеля, 1 л молока, 0,5 кг любого мясного фарша, 2 яйца, соль по вкусу. Также нам понадобится немного майонеза и кетчупа, а также 50 г спирта или водки.
Готовлю картофельное пюре, и после того, как оно остынет, вбиваю в него 1 сырое яйцо. Половину фарша обжариваю на сковороде до готовности. На огнеупорное блюдо (или на сковородку) выкладываю ровным слоем половину пюре, затем горкой обжаренный фарш. Горку фарша обмазываю оставшимся картофельным пюре, а сверху пюре разравниваю чуть подсоленный сырой фарш, смешанный с яйцом. В центр вершинки ставлю половинку скорлупки яйца, тщательно вымытую. Майонезом и кетчупом делаю полосы, ведущие от верхушки горки вниз. Запекаю будущий «вулкан» в духовке до готовности фарша - пока он не станет темно-коричневым.
Когда блюдо готово, достаю его из духовки, в яичную скорлупку на вершине горы наливаю немного спирта и поджигаю. Подавать на стол такое блюдо лучше в темноте, так оно выглядит эффектнее.
Свинина в апельсиновой глазури
Для ее приготовления нам надо цельный кусок свинины (можно с тонким краем сала) весом 1,5 – 2 кг, 1/3 стакана желе красной смородины, 1 ст. ложка натертой цедры лимона, щепотка соли, зелень для украшения.
Кусок мяса подготавливаем к запеканию: тщательно моем, просушиваем, удаляем кожу, если есть. Натираем мясо солью и ставим в духовку запекать на час – полтора. В процессе запекания кусок мяса переворачиваем, чтобы он равномерно пропекся. Одновременно готовим глазурь: в небольшой каст¬рюльке на среднем огне нагреваем смородиновое желе, цедру апельсина и гвоздику. Доводим до кипения и выключаем. Этой глазурью смазываем свинину и снова ставим в духовку. Через некоторое время снова смазываем мясо еще раз глазурью. Мясо еще переворачиваем, чтобы слой глазури получился более ровным как сверху, так и снизу. Когда свинина готова, выкладываем мясо на большое блюдо. Украшаем зеленью. Минут через 20 после того, как достали мясо из духовки, его можно резать на небольшие куски.
К этому мясу из 1 стакана желе из красной смородины, 0,5 стакана воды, 1 апельсина и 2 ст.л. сахара я готовлю апельсиновый соус. Из апельсина выжимаю сок, цедру не выбрасываю. Сок выливаю в небольшую кастрюльку, туда же добавляю воду, стакан желе и сахар, нарезаю мелкими кубиками цедру апельсина. Размешиваю массу и нагреваю, доводя при постоянном помешивании до кипения. Затем варю на медленном огне минут 20, чтобы соус немного уварился, загустел. Процеживаю соус и подаю к мясу теплым.
Блинник (блинчатый пирог)
Готовить этот блинный пирог – одно удовольствие. Сначала печем блины по любимому рецепту. Я использую вот такие пропорции: 2 стакана муки, 3 стакана молока, 5 яиц, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 1 неполная чайная ложка соли. Яичные желтки взбалтываю, подсаливаю, добавляю молоко, сахар, растопленное масло и, размешивая, всыпаю муку. Когда тесто хорошо перемешано, добавляю взбитые яичные белки, еще раз перемешиваю. Затем наливаю на небольшую разогретую с маслом сковороду тонким слоем и выпекаю с обеих сторон.
На другой сковороде обжариваю мясной фарш – я беру 0,5 кг смешанного фарша (свинина + говядина). Натираю на терке 150 г твердого сыра.
Сковороду, где выпекали блины, смазываю 1 ст.л растительного масла, кладу на дно блинчик. Распределяю по нему 2-3 ст.л. обжаренного фарша, накрываю другим блинчиком. Посыпаю блин сыром, снова накрываю блином, выкладываю фарш. И так, чередуя блины, фарш и сыр, «собираю» пирог. Верхний блин посыпаю сыром и ставлю сковороду в духовку минут на 25-30, чтобы сыр сверху расплавился и образовал румяную корочку.
Блинник хорош как в горячем, так и в холодном виде.
Блинный салат с солеными огурчиками
Я часто делаю салаты из яичных блинчиков. Мой любимый салат – с солеными огурчиками.
Сначала я пеку блинчики. Для теста 2 яйца, 3 ст.л. кефира и 1 ст.л. муки взбиваю, а затем выливаю понемногу теста на смазанную маслом хорошо разогретую сковороду. Получается 3-4 блинчика. Остужаю их, складываю друг на друга, разрезаю пополам, а затем половинки разрезаю на узкие ленточки. Высыпаю в салатницу.
1 копченую куриную грудку очищаю от кожицы, мясо нарезаю на длинные куски и разделяю на волокна. 1 большой соленый огурец (или 3-4 маленьких) нарезаю полосками. Курицу и огурчики перемешиваю с блинными лентами, заправляю майонезом (4-5 ст.л.) и даю салату перед подачей на стол немного настояться.
Совет: солить этот салат не надо, соли будет достаточно за счет огурчиков и майонеза.
Салат «Красота и вкуснота»
Необычное оформление, пикантный вкус – все это, я уверена, запомнится вашим гостям, если вы угостите их этим салатом. Кстати, название ему тоже дали мои друзья.
Итак, нам понадобится 2 куриные грудки, 1 апельсин, 1 маленькая банка консервированных ананасов, 1 стакан отварного риса, петрушка, 2 столовые ложки сметаны, 100 г майонеза, соль.
Сам салат я готовлю так: куриное филе отвариваю, остужаю и мелко нарезаю, выкладываю ровным слоем на плоское круглое блюдо. Сметану и майонез перемешиваю, добавляю в эту смесь немного ананасового сиропа, так чтобы соус не был слишком жидким. Куриное мясо заливаю получившимся соусом.
Рис перемешиваю с порубленной петрушкой, выкладываю на курицу. Кусочки ананасов перемешиваю с оставшимся соусом, укладываю на рис. А сверху салат украшаю дольками апельсина, разрезанного поперек.
Вероника Чиркова, Воткинск
