Училище, выпускающее лучших мастеров-сыроделов Алтая, отмечает сегодня юбилей

Сегодня исполняется 80 лет со дня образования профессионального училища №14.

Его приоритетным направлением является производственное обучение учащихся. Практику по специальностям «мастер-сыродел», «мастер-маслодел», «аппаратчик пастеризации и охлаждения молока» учащиеся проходят в учебно-производственных мастерских, которые, по сути, являются маслосырзаводом, способным переработать до 10 тонн молока в сутки.

Молоко предгорной зоны, где расположено училище, имеет свои особенности. Это позволило мастерам ПУ №14 разработать новый вид сыра - «Альпийский».

Программа обучения составлена таким образом, что учащиеся вначале знакомятся с производством, на следующем этапе изучают отдельные приемы работ, на заключительном уже самостоятельно, но под руководством мастера ведут технологический процесс. Мастер производственного обучения знакомит учащихся с технологическим оборудованием цеха, правилами его эксплуатации, технологией выработки сыра и молочных продуктов, показывает приемы работ.

Чтобы овладеть в совершенстве теоретическими и практическими навыками, мастера обучаются на курсах повышения квалификации, стажируются на других заводах Алтайского края, постоянно поддерживают связь с молочными заводами края, Сибирским научно-исследовательским институтом сыроделия, управлением пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности Алтайского края.