среда, 3 июня, 2026
Уникальный прибор "Рефрактометр", способный делать анализ проб винограда даже в полевых условиях, появился в Центре сибирского виноградарства (Бийск).
По словам председателя Центра Александра Цанга, это бесценное приобретение для всех бийчан, потому что теперь можно отойти от старинных стереотипов определения вкусовых качеств винограда такими понятиями, как "сладкий", "кислый".
Председатель городского Клуба виноградарей Галина Минакова убеждена в том, что, прежде чем купить сорт винограда, нужно знать о том, какие у него процент сахара и кислотность. Для этого и нужен рефрактометр.
Символично, что первым опытом стало изучение одного из сортов, выведенных знаменитым бийским селекционером Ростиславом Шаровым. Демонстрируя прибор в работе, Александр Цанг берет с лабораторного стола ягоду муската "Мария". Это гибридный сорт сибирской селекции. И очень интересно определить его отличие от южного винограда. Поместив на датчик всего несколько капель, исследователь по шкале определяет показатель - 1365. При переводе на обычный язык это означает 21% сахаристости, каким могут похвастаться далеко не все завозные сорта.
А еще прибор позволяет определить кислотность, наличие крахмала в свежесрезанных черенках лозы и даже оптимальное место для ее посадки.
Воспользоваться возможностями рефрактометра могут все бийчане без исключения, а также потребители винограда из пригородных районов.
