четверг, 27 августа, 2026
Специалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" выявили признаки фальсификации двух образцов сливочного масла "Крестьянское" с жирностью 72,5 %. Продукция была произведена в Барнауле (Алтайский край) и Минеральных Водах (Ставропольский край), а образцы отобраны в розничном магазине Новоалтайска.
Исследования проводились в соответствии с ГОСТ 32261‑2013 "Масло сливочное. Технические условия", а также с учетом требований технических регламентов Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" и "О безопасности пищевой продукции". Для анализа применялись методы, регламентированные ГОСТ 32915‑2014 и ГОСТ 31665‑2012, — в частности, газовая хроматография для определения жирно‑кислотного состава.
Лабораторный анализ выявил отклонения по составу жирных кислот в обоих образцах. Концентрация метиловых эфиров кислот, характерных для натурального молочного жира (масляной, капроновой, каприловой, каприновой и деценовой), оказалась критически низкой либо нулевой. В то же время содержание метиловых эфиров жирных кислот растительного происхождения (линолевой, олеиновой и пальмитиновой) превысило допустимые показатели: 92 % в образце барнаульского производства и 94 % — в продукции из Ставропольского края.
Аналогичное нарушение было зафиксировано в начале августа: в образце сливочного масла барнаульского производства доля указанных растительных компонентов достигала 93 %. Информация о выявленных несоответствиях направлена в Управление Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай.
