среда, 19 августа, 2026
Во вторник в парке "Изумрудный" состоялся пресс-пикник, посвященный предстоящему фестивалю "Алтайские бренды. Продукты для здоровья", который пройдет 22 августа. Журналистам рассказали о программе мероприятия, познакомили с некоторыми участниками, дали попробовать и оценить гастрономические новинки края и блюда от шеф-поваров.
Наш корреспондент побывала на пикнике и узнала, зачем нужно идти на фестиваль и какие сюрпризы подготовили организаторы для гостей мероприятия.
25 тысяч человек и самая большая колбаса
Фестиваль "Алтайские бренды. Продукты для здоровья" в 2026 году проводится в пятый раз. В этом году участниками станут более 80 производителей алтайских продуктов, среди них 73 пищевые перерабатывающие предприятия, а также партнеры фестиваля: вузы, средне-специальные учебные заведения, площадка кадрового центра "Работа России".
Заместитель начальника управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям Олеся Праздникова рассказала о концепции фестиваля.
"Главной концепцией фестиваля 2026 года стало "Золотое кольцо алтайских брендов". Посетители смогут прогуляться по стилизованным городам "Мясоедово", "Чаемедово", "Сырград" и "Земледар". На входе будет работать вэлком-бар от алтайских производителей. Гости смогут дегустировать мини-версии напитков, коктейлей, продуктов, которые на площадке можно попробовать как в блюдах, так и купить с собой", — рассказала Праздникова Олеся.
За пять лет фестиваль вырос в большое событие городского масштаба. Как отметила заместитель начальника "Алтайпищепрома", в прошлом году было 82 компании, сейчас уже 85 участников.
"У фестиваля есть традиционные участники, но состав постоянно расширяется. Например, в этом году впервые будут представлены некоторые рыбные компании. Каждый раз мы ищем идею, которая могла бы по-новому интересно раскрыть алтайские продукты. В 2026 году у нас довольно широкая программа мастер-классов, в которой участвуют известные алтайские шеф-повара и показывают необычные сочетания местных продуктов в блюдах, которые можно повторить дома. Наша цель — познакомить людей с новыми продуктами, укрепить потребительские предпочтения в отношении традиционных товаров", — подчеркнула Олеся Праздникова.
Кроме развлекательной программы, состоится и торжественное награждение представителей пищевой перерабатывающей промышленности.
Также Олеся Праздникова сообщила, что на фестивале один из мясопереработчиков будет перебивать собственный рекорд, поставленный на "Дне поля", и попробует сделать самую длинную колбасу.
По словам организаторов фестиваля, в 2025 году мероприятие посетило 25 тысяч человек.
"В этом году надеемся на такой же состав гостей и что погода не подведет. Будем влюблять в алтайские продукты жителей и гостей региона, приходите!", — подытожила Олеся Праздникова.
Гостей фестиваля ждет и руководство парка.
"Это самое масштабное мероприятие 2026 года для парка "Изумрудный", которое с начала года встроено в программу. Как руководитель парка могу сказать, что люди в "Изумрудном" хотят делать две вещи — гулять и есть. Поэтому каждый год фестиваль растет, ведь это не только про еду, это еще и мастер-классы, лекции, развлекательные активности. Событие показывает и потенциал Алтайского края: как местные производители развились за пять лет, что появляется много новых продуктов", — сообщил управляющий барнаульским парком "Изумрудный" Владислав Вакаев.
Кроме того, он отметил, что у Алтайского края большой потенциал в плане таких событий, а мощностей парка уже не хватает.
"Нужны более просторные и благоустроенные общественные пространства для такого гастрофестиваля. Я бы хотел, чтобы такое событие шло несколько дней и приняло как можно больше гостей. Рад, что есть такая коллаборация между властями, бизнесом и парковым пространством. И, конечно, сам "Изумрудный" продвигается, люди едут специально на фестиваль, открывают для себя парк и уже потом приходят в него просто так", — заметил Владислав Вакаев.
Какие сюрпризы приготовили шеф-повара
Гости фестиваля смогут не только приобрести товары алтайских производителей, но и попробовать блюда с локальными продуктами на серии мастер-классов от алтайских поваров.
"В 11 утра у нас начнется "Сибирский завтрак" с продуктами партнеров. Кроме этого, мы приготовили мастер-класс-сюрприз с мясной продукцией", — сообщил шеф-повар Игорь Грицкевич.
Шеф-повар также поделился своим видением фестиваля и надеждами, что шашлыка в этом году будет меньше.
"По моим наблюдениям, судя по тому, какое меню я сейчас вижу, отрасль развивается. Для меня фестиваль — это то событие, которое должно давать хоть 1% роста и развития гастросферы: как предпринимателей, так и потребителей. Надеюсь, что в этом году будет меньше шашлыка, в меню его почти не представлено. Мы будем максимально раскрывать вкус продукта через доступные блюда. Приготовим бифштекс, мраморную говядину, пожарим сыры на гриле, сделаем круассаны с сибирским осетром и нежным сыром. Также представим новинки, например, десертный творожный сыр. Еще из новинок будем использовать линейку растительных масел, сегодня — для стейка, со всеми необходимыми пряностями в составе", — рассказал о блюдах и продуктах для гостей Игорь Грицкевич.
По словам шеф-повара, на фестиваль стоит идти даже не столько для того, чтобы один раз купить какой-то продукт, сколько для того, чтобы поддержать местных производителей, которые планируют развивать гастрономическую сферу края.
Раки, разноцветные сосиски и тыква: что нужно успеть попробовать в Золотом кольце алтайских брендов
Как и на самом фестивале 22 августа, во вторник журналистов ждали мини-представительства городов: "Мясоедово", "Чаемедово", "Сырград" и "Земледар". Попробовав сэндвич с мортаделлой, медом и страчателлой, корреспондент "Атмосферы" направилась посмотреть, как готовят раков.
"Наш проект работает с 2023 года, и мы хотим показать гостям, как расширилась наша линейка за это время. Будем готовить и продавать стрит-фуд — питу с различными соусами и наполнителями: от морепродуктов до курицы. И, конечно, мы представим алтайских раков в классической варке", — сообщили представители раковарни.
О традиционном осеннем блюде — тыкве — и о том, как оно связано с разноцветными сосисками, "Атмосфере" рассказала технолог Анна Кольцова.
"Мы презентуем два натуральных алтайских блюда. Первое — это разноцветные сосиски с алтайскими суперфудами, в составе которых натуральные красители. Красные — молотые свекла и болгарский красный перец, зеленые — молотые шпинат и сныть, желтый — молотая мякоть тыквы и куркума. Состав натуральный и подходит для питания детей, особенно тех, кто отказывается есть и часто капризничает", — заметила Анна Кольцова.
"Тыквенная барыня" — блюдо из запеченной тыквы с необычной подачей привлекло внимание журналистов.
"Мы готовим ее с томленым кроликом и со смесью специй, которые мы производим сами: — горчичное семя, чеснок и алтайский болгарский перец. Делаем горшочек из тыквы сорта "Оранжевое солнце", кролика томим, делаем конфи из тыквы, приправляем тыквенными семечками, специями. Такое блюдо можно подавать как холодную закуску, так и как полноценное горячее блюдо", — объяснила Анна Кольцова.
Пообщавшись с представителями сырной продукции, корреспондент "Атмосферы" выяснила, какие сыры точно нужно пробовать на фестивале.
"У нас будут представлены премиальные выдержанные сыры, например, сыр трехмесячной, шестимесячной и десятимесячной выдержки, с пажитником. Будем угощать наших посетителей и проведем мастер-класс, где шеф-повар покажет, как их можно применить дома на кухне. Также у нас сейчас в разработке сыр с кедровым орехом, семенами подсолнечника и льна", — рассказали алтайские предприниматели.
Кроме сыров и прочих деликатесов, на пикнике представили краковскую колбасу, которая, по словам производителей, напоминает ту самую, из детства.
"Наша краковская колбаса сделана по ГОСТу, прямо как в детстве. На фестивале будем демонстрировать сырокопченые колбасы, в том числе нашу новинку — из мяса марала. Также советуем гостям обратить внимание на еще один новый продукт — колбаски мангал-микс, которые готовятся буквально за несколько минут. Их уже можно купить в магазинах, а также приобрести на субботнем фестивале. Мы дополняем серию новыми вкусами. Так, например, у нас появились купаты с добавками: брокколи-сыр, вяленые томаты-курица и халапеньо. Каждый найдет что-то свое", — рассказали представители отрасли.
За напитки на фестивале также отвечают местные производители. И здесь не обошлось без новинок.
"Мы представим премиальную воду со вкусом лимона. Отличительная особенность нашего продукта — средняя газация и натуральные ароматизаторы лимона, без лишних примесей. Наша вода содержит 0,4% калорий и полностью без сахара. Ее можно добавлять в коктейли, смузи, детские лимонады", — сообщили представители производителя.
Организаторы также напомнили, что фестиваль является безалкогольным, так что спиртные напитки будут отсутствовать.
Фестиваль "Алтайские бренды. Продукты для здоровья" пройдет в эту субботу в парке "Изумрудный" с 10 утра до 20 вечера, вход свободный, без возрастных ограничений.
