понедельник, 17 августа, 2026
В этом году сельскохозяйственное предприятие "Алтайские луга", работающее в Смоленском и Солонешенском районах Алтайского края, планирует освоить новое направление — разведение улиток. Об этом сообщил генеральный директор компании Александр Потемкин.
Специалисты из уже действующих улиточных ферм приедут на предприятие, чтобы поделиться опытом и провести мастер-классы для поваров. Основное внимание уделят технологиям организации фермы и особенностям выращивания этих моллюсков.
Улиточное мясо ценится за высокое содержание белка, витаминов группы B и важных микроэлементов — магния, железа, калия, цинка и фосфора. При этом продукт отличается низкой калорийностью, что делает его востребованным среди сторонников здорового и диетического питания.
Кроме того, в прудах "Алтайских лугов" появятся новые виды рыб. К уже разводимым сазану и карпу добавятся судак, пелчир и пелядь. Для успешного выращивания личинок судака и других видов на предприятии оборудуют специальные бассейны, где молодь будет подрастать в контролируемых условиях. По словам управляющего отделением "Живая рыба" Евгения Сысоева, это направление для компании новое, и первые результаты появятся не раньше следующих сезонов.
Вся свежая продукция будет поставляться в санатории, отели и рестораны Белокурихи и ее окрестностей, а также в сеть "Курорт Белокуриха", которая является инициатором создания сельхозпредприятия. Производство ведется малыми партиями, строго под заказ, что позволяет гарантировать свежесть продуктов и исключить необходимость их заморозки.
Руководство "Алтайских лугов" отмечает, что расширение ассортимента продукции — важный шаг в развитии предприятия и повышения его конкурентоспособности на рынке.
