понедельник, 16 марта, 2026
В игорной зоне "Сибирская монета" летом 2026 года начнет работу ресторан "Сыроварня" — проект известного российского ресторатора Аркадия Новикова. Об этом сообщил "Толку" Владимир Кутьев, якорный инвестор и владелец строящегося на территории курорта.
Заведение разместится в пятизвездочном отеле "Мороз и солнце", который возводится в два этапа: первый корпус планируется открыть уже в июне, второй — до конца текущего года.
Ресторан станет продолжением проектов Новикова в регионе: в конце 2025 года в туристической зоне "Бирюзовая Катунь" был запущен ресторан "Птичка by Novikov" на территории бутикового комплекса "Шамбала". На данный момент в игорной зоне функционирует ресторан "Ласточка" при отеле "Алтай Пэлас", где также работает казино. Еще одно заведение — "Деревня" — расположено вблизи маральника.
Владимир Кутьев отметил, что содержание ресторанов высокого уровня в туристических зонах обходится значительно дороже, чем в крупных городах, прежде всего из-за расходов на персонал. Для сотрудников организуют жилье, транспорт и питание, что удваивает затраты по сравнению с Барнаулом или Новосибирском.
Несмотря на это, инвестор уверен, что развитие подобных ресторанов на Алтае необходимо для повышения качества сервиса и обмена опытом с ведущими гастрономическими проектами страны.
Отметим, что первый ресторан "Сыроварня" в Алтайском крае открылся летом 2025 года в исторической части Барнаула, недалеко от Старого базара. Этот проект реализовала группа известных местных предпринимателей.
