Карамель, марципан и мастика: кондитеры Барнаула готовы продемонстрировать кулинарные чудеса

С 4 по 7 декабря в Барнауле учащиеся и мастера производственного обучения будут демонстрировать кулинарные чудеса.

На базе ПУ №35 пройдет краевой конкурс профессионального мастерства среди учащихся и мастеров производственного обучения по профессии «Повар», «Кондитер».

Всего в соревнованиях примут участие 123 человека. Сначала участники будут демонстрировать свои знания по предметам: кулинария, технология приготовления мучных кондитерских изделий, оборудование предприятий питания, организация производства, калькуляция и учет, санитария и гигиена.

Второй этап конкурса - практический. Учащиеся и мастера производственного обучения по профессии «Повар» в присутствии членов жюри должны будут приготовить рыбное блюдо и десерт, а кондитеры - торты.

В командных выступлениях участникам-кондитерам предстоит создать композицию из овощей и фруктов и композицию из отделочных материалов (карамели, марципана, мастики, изомальта). Команды поваров приготовят банкетное рыбное горячее блюдо и десерт.

На сегодняшний день профессии повара и кондитера объединяют в себе творчество, фантазию и мастерство на качественно новом уровне. Конкурс проводится с целью повышения качества профессионального образования и профессионального самоопределения, совершенствования форм, методов и средств производственного обучения, а также для установления партнерских отношений с потенциальными работодателями.

Источник информации: пресс-служба администрации Алтайского края, (3852) 35-88-05.