Алтайский край вошел в тройку лидеров по производству хлебобулочных изделий в Сибири
Хлебобулочные изделия. Фото: сгенерировано с помощью онлайн-редактора Алиса Al, "Атмосфера"
Самый значительный рост производства — в Томской области
Алтайский край вышел на третье место по темпам прироста производства хлебобулочных изделий недлительного хранения в январе-июле 2026 года. Выпуск продукции в регионе вырос на 1,7% относительно аналогичного периода 2025 года.
Хлебопекарные предприятия края за семь месяцев произвели 38,3 тысячи тонн продукции — это на 0,7 тысячи тонн больше, чем за тот же период 2025 года (тогда показатель составил 37,6 тыс. тонн). Эксперты ЦОЭ прогнозируют, что к концу года объем производства может достичь 67 тысяч тонн.
Самый значительный рост производства — в Томской области. За период с января по июль 2026 года в регионе выпустили 14,8 тысячи тонн хлебобулочных изделий с коротким сроком хранения — это на 9,8% больше, чем за аналогичный период 2025 года. По прогнозам аналитиков ЦОЭ РСХБ, к концу года объем выпуска такой продукции в Томской области может достигнуть 25,6 тысячи тонн.
В Новосибирской области также зафиксирован рост производства хлебобулочных изделий — за январь-июль 2026 года он составил 3,1% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. За семь месяцев в регионе выпустили 62,1 тысячи тонн продукции, тогда как годом ранее этот показатель равнялся 60,2 тысячи тонн. По оценкам специалистов, к концу года объем производства в области может достичь 109,7 тысячи тонн.
Как рассказали эксперты центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, производство хлебобулочных изделий недлительного хранения поддерживается стабильным спросом населения регионов на основные, базовые их виды, тогда как рост происходит за счет расширения ассортимента.
Малые предприятия, пекарни и кондитерские активно адаптируют свою продуктовую линейку под запросы потребителей. В сельской местности набирают популярность проекты семейных пекарен, а в сегменте функционального питания увеличивается число технологических разработок — в частности, растет интерес к продуктам на основе ржаной муки. Эти тенденции, характерные для 2026 года, оказывают влияние на объемы производства в Сибирском федеральном округе.