Гречка дорожает. В рознице цены выросли на 11,2 % из‑за засухи на Алтае

После двух лет снижения стоимость гречки на российских прилавках снова пошла вверх. По данным Росстата, к 17 августа 2026 года потребительская цена гречневой крупы‑ядрицы достигла 85,6 рубля за 1 кг — на 11,2 % больше, чем год назад. Впервые с 2024 года стоимость крупы превысила 85 рублей за килограмм. При этом динамика роста ускоряется: еще в середине июля годовой прирост составлял 4,6 %, а в июне — всего 2,8 %.

Как пишет "Коммерсант", основная причина подорожания — сокращение посевных площадей и падение урожайности из‑за летней засухи в Алтайском крае, где собирается половина всей российской гречки. По прогнозам экспертов, в 2026 году урожай может составить около 800 тыс. тонн — на 50–100 тыс. тонн меньше, чем требуется для внутреннего потребления и экспорта. Для сравнения: в 2024 году сбор снизился на 18,2 %, до 1,21 млн тонн, а в 2025‑м — на 23,5 %, до 926 тыс. тонн.

Рост розничных цен следует за оптовой стоимостью. По информации "Рексофт Консалтинга", отпускные цены сельхозпроизводителей на гречку в июне 2026 года достигли 19,4 тыс. рублей за тонну — на 70,4 % выше, чем годом ранее. Средняя оптовая цена к 20 июля поднялась до 41,9 тыс. рублей за тонну (+43 %).

В Минсельхозе отмечают, что Россия сохраняет высокий уровень самообеспеченности гречневой крупой, а перерабатывающие предприятия обеспечены сырьем. В ведомстве рассчитывают, что цены скорректируются с поступлением нового урожая. Тем не менее эксперты указывают на долгосрочную тенденцию сокращения сборов гречки.

Управляющий директор Центра компетенций в АПК "Рексофт Консалтинга" Дмитрий Краснов отмечает, что в 2026 году под гречиху отведено 751 тыс. га — значительно меньше, чем в 2024‑м (1,1 млн га). Причина — низкая рентабельность: если в 2024 году доходность культуры в Алтайском крае составляла всего 4,1 %, то у масличных достигала 39,8 %. Это побудило аграриев перераспределять посевные площади в пользу более маржинальных культур. Текущая рентабельность гречихи оценивается в 12 %.

Ритейлеры пока сдерживают рост розничных цен: сети уже шестой месяц продают самые доступные позиции гречки ниже закупочной стоимости. По словам председателя Ассоциации компаний розничной торговли Станислава Богданова, наценка в середине августа составила минус 11 %, поскольку гречка входит в перечень социально значимых продуктов. Однако, как поясняет эксперт, производители постепенно закладывают в отпускные цены накопленный рост издержек.

По оценке Дмитрия Краснова, потребность российского рынка в гречке составляет 850–900 тыс. тонн в год, из них 400 тыс. тонн идет на внутреннее потребление. Текущий прогноз урожая не покрывает этот объем полностью, что ослабляет "ценовой амортизатор" в виде избыточных остатков. При этом поставки российской гречки в Китай в первой половине 2026 года снизились на 30,4 %, что частично компенсирует сокращение предложения.