Барнаульское предприятие продавало маргарин под видом сливочного масла

Барнаульское предприятие попало в поле зрения контролирующих органов из‑за фальсификации молочной продукции. Как сообщила пресс‑служба алтайского филиала ФГБУ "ЦОК АПК", лабораторные испытания выявили, что под видом сливочного масла "Крестьянское" жирностью 72,5 % потребителям продавали продукт, по составу близкий к маргарину.

Образец масла был приобретен в розничной торговой сети краевого центра и направлен на проверку в испытательную лабораторию алтайского филиала ФГБУ "ЦОК АПК". Результаты исследования показали серьезные отклонения от требований к натуральной молочной продукции.

Эксперты проанализировали содержание метиловых эфиров жирных кислот — ключевых маркеров состава продукта. В натуральном сливочном масле должны присутствовать характерные для молочного жира кислоты: масляная, капроновая, каприловая, каприновая и деценовая. Однако в проверенном образце их содержание оказалось значительно занижено либо вовсе не обнаружено.

В то же время в составе выявили существенное превышение нормативов по метиловым эфирам жирных кислот, типичным для растительных жиров: линолевой, олеиновой и пальмитиновой. Их суммарная доля в продукте достигла 93 %. Такой показатель однозначно указывает на то, что основу изделия составляют растительные жиры, а не молочный компонент. По сути, производитель реализовывал спред, маскируя его под сливочное масло и вводя потребителей в заблуждение.

Полученные данные алтайский филиал ФГБУ "ЦОК АПК" направил в территориальное управление Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай.