На Алтае растет качество производимого сыра

Объемы производства и качество продукции алтайских сыроделов резко возросли за последние годы. Алтайские предприятия в очередной раз получили высокую оценку и награды за свою продукцию.

 С 15 до 19 марта в Москве прошел Всероссийский смотр-конкурс «Молочная индустрия-2008». На нем был представлен 221 образец. Алтайские сыры получили гран-при, обогнав по качеству множество других регионов.

По словам начальника Управления пищевой и перерабатывающей промышленности Николая Кустова, развитию производства сыра способствовало выведение из кризиса сельского хозяйства в целом. Сейчас в крае растет поголовье дойного стада, как следствие - производится больше молока и молочной продукции.

Поскольку сыр хранится дольше, чем все остальные молочные продукты, алтайские предприятия делают упор на развитие именно этого производства. В прошлом – юбилейном для Алтайского края - году были изготовлены настоящие рекорды (гигантская сырная головка и самая длинная косичка), которые попали в Книгу рекордов Гиннесса.

В планах у промышленников – и дальше совершенствовать технологии производства, привлекая средства из бюджетов разных уровней, задействовать высококвалифицированных специалистов.