Алтайские предприятия улучшат качество муки

Алтайские предприятия, производящие мучные изделия, намерены улучшить качество продукции. Это станет возможным за счет внедрения нового оборудования. Так, Михайловский мелькомбинат готовится к запуску современной системы автоматического увлажнения зерна. Нововведение позволит облегчить отделение оболочек, увеличить выход муки, уменьшается ее зольность и повышается показатель белизны и качество клейковины.

Как сообщает PR-Департамент ОАО "ПАВА", для установки и наладки оборудования привлечены специалисты из Италии. Ожидается, что система автоматического увлажнения зерна на мелькомбинате будет запущена уже в конце марта.

Кроме этого на Ребрихинском мелькомбинате завершается монтаж сушилки зерна. Она позволит снижать влажность зерна до необходимой, что повысит стойкость зерна при хранении и улучшит его продовольственные свойства. При соблюдении рекомендованных режимов сушки ускоряется послеуборочное дозревание зерна, происходит выравнивание зерновой массы по влажности и степени зрелости, улучшаются цвет, внешний вид и другие свойства зерна. Сушка оказывает положительное влияние на выход и качество продукции при переработке зерна в муку и крупу.

Интересный факт: Знаменитый во всем мире тульский пряник готовится тоже из алтайской муки. Показатели производства зерновых недостаточны для обеспечения области мукой, поэтому Тульская область активно закупает муку в других регионах России. И особой популярностью на рынке пользуется мука «Алтай-Батюшка». В основном алтайскую муку в этом регионе потребляют кондитерские фабрики, которые как раз и производят тульский пряник.